Lengüitas de gato - Junglitas

Dulce Beso Tortas, panes, tartas dulces 22 Agosto 2023 Visto: 249

Estas masitas me traen recuerdos muy vívidos de mi infancia. De pasar por el almacén y comprar un cuarto de Lengüitas (que venían en las cajas cubos de lata), llegar a casa para tomar la leche después de volver de la escuela.

Mojarlas en el mate cocido o el té. Mientras miraba la programación que era dedicada a los niños por aquellas épocas en los canales de aire,
el 3 o el 5 de Rosario: Capitán Piluso, Señorita Maestra, el Chavo, la Pantera Rosa, los Picapiedras, Andrea Celeste!!!...

Igualmente estas son más ricas, porque son caseras. No hay comparación en el sabor. Las preparé por primera vez para acompañar un postre helado.

Y ahora las volví hacer para compartirlas con ustedes.

Para que queden más raposas, se usa el azúcar común. También como opción se decoran con el chocolate cobertura, mojando con este solo una de sus puntitas.
Espero que te entusiasme y las prepares.

Un rico bocado, es un #dulcebesopararegalar

Ingredientes

Para 40 masitas aproximadamente

Manteca blanda 100 gramos y extra
Azúcar impalpable o común 100 gramos
Claras 3 unidades
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Esencia de almendra 1/2 cucharadita
Harina común 100 gramos y extra

Opcional
Chocolate cobertura, cantidad necesaria
Granas de colores

Las Lengúitas de Gato

Manos a la crema

Preparación de la crema

Batir la manteca hasta formar una crema. Sumar de a poco el azúcar impalpable (tamizada) o común cuidando que está bien molida, y continuar batiendo. Agregar al batido una clara y seguir batiendo, pero no preocuparse si parece que la mezcla se ha cortado. Seguir batiendo agregando cada clara, una por vez. Perfumar con las esencias. Por ultimo, tamizar la harina sobre el batido y unir suavemente. No quedará una masa, sino una especia de crema espesa.

Manos a las masitas

Preparación de la placa y el horno

Poner la preparación en una manga con boquilla lisa de medio centímetro de diámetro. Sobre placas previamente enmantadas y enharinadas, trazar bastoncillos espaciados entre sí, ya que con el calor se desplazan. Cocinar las lengüitas en horno caliente, solo hasta dorar los bordecitos. Retirar con espátula y apoyar sobre una superficie lisa para que no se arqueen. Al enfriarse, toman una textura crujiente.

Manos a la decoración

Opciones de presentación

Una vez bien frías y duras, espolvorear con azúcar impalpable o bien prepara chocolate cobertura blanco o negro y mojar solo una de sus puntas. Dejar escurrir sobre rejilla, hasta que el chocolate se endurezca. También se pueden decorar antes de que el chocolate se enfríe con granas de colores. Son un bocadito dulce para acompañar postres helados o para servir en el momento del café.